峪里柿饼

峪里柿饼

峪里柿饼是河南省洛阳市新安县石井镇峪里村的特产。峪里柿饼个大,七八个一公斤;饼体绵软,柿霜分泌多,糖分高,味甘甜;无核或少核,耐贮藏。畅销于陕、甘和两广、江浙等地。

开元棋牌在线新安县峪里村盛产牛心柿子,个大、无核、色鲜、味甜。历史悠久,骋名中外。近年来经过大面积开发,满山遍野尽是柿树,每到秋天,红叶、红果红遍山川,特别是黄河滩头晒柿饼已成为当地一景。   峪里牛心柿子,鲜果含蛋白质1.36%,脂肪0.75%,果糖5.11%,粗纤维2.08%,水分80.21%,灰分0.65%。除食用外,还有一定的医药功能。1980年在全国柿树评比中,峪里牛心柿树,被列为优质品种。现有较大柿树万余颗,年产鲜柿40余万公斤,可制作柿饼15万公斤。   《新安峪里柿饼歌》   八月白露凉,柿子渐渐黄。   寒露前采摘,选好弃虫伤。   烘的已熟透,硬的莫慌张。   不软不硬好,个大最漂亮。   第一先整蒂,蒂垢抛一旁。   第二皮削尽,果肉颜色靓。   第三日月晒,晒法有规章。   日出莫着急,待它爬上墙。   支起竹棚子,柿子摆成行。   留足柿间距,彼此不相妨。   白天尽情晒,夜里星月赏。   最怕有风起,看护费思量。   棚子须离地,棚上罩风挡。   如此五六日,柿软有形象。   捏柿很关键,轻捏慢拉镶。   捏后重复晒,日月氤氲糖。   反复三五回,柿饼有了样。   可以装竹笼,外面封草糠。   密封不见天,日月相思长。   捂到新年临,柿饼才出场。   深铜色庄严,醇味醉心香。   表层渗白粉,行家喜柿霜。   入药疗肺疾,奇效治溃疡。   饼入口自化,滋味梦里想。   哪是人间物?进贡到庙堂!   唐朝李世民,明朝朱元璋。   专宠此珍品,风流乾隆皇。   到过中南海,主席总理尝。   曾赠尼克松,基辛格沾光。   哪里柿饼享殊荣?峪里柿饼大名扬!

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